Tramezzini: una passione che non finisce mai
Hai mai provato i tramezzini del Piper? Sono ben imbottiti, il pane ha la giusta morbidezza e il mix di ingredienti è indovinato.
Gli scegli direttamente dalla vetrina del banco bar e ne trovi per tutti i gusti, con il tonno, il prosciutto oppure altri salumi, al formaggio oppure, in alternativa con tante verdure.
Il tramezzino ben si accosta a qualsiasi scelta di dieta, è leggero, veloce da assaporare anche durante una pausa breve.
E conserva tutti i sapori, visto che non viene cotto.
Ottimo vero? Il bello è che, se uno non basta è sufficiente addentarne un altro per trovare soddisfazione e sentirsi sazi, con le papille che cantano in coro.
In questo articolo però andiamo a vedere cosa accade durante la preparazione dei tramezzini.
Prima di tutto bisogna scegliere un buon tipo di pane che sia soffice ma non si spappoli e che abbia uno spessore adeguato.
Poi devi sapere come distribuire il ripieno in modo che non ce ne sia troppo, troppo poco oppure che ti si rovesci addosso al primo morso.
Naturalmente anche la presentazione deve essere curata: l’aspetto dei tramezzini deve essere invitante e appetitoso.
Tramezzini: come scegliere gli ingredienti
Il pane perfetto per i tramezzini non è il pancarrè (asciutto) ma un tipo di pane più morbido e fresco.
Lo acquisti senza la crosta, pronto per essere riempito con ogni tipo di bontà.
Lo trovi in fette quadrate oppure lunghe e rettangolari, da tagliare a seconda dell’aspetto che volete dare ai vostri tramezzini.
Un velo di maionese consentirà al pane di ammorbidirsi ulteriormente ma, attenzione a non esagerare, ci vuole equilibrio negli ingredienti!
Per farcirlo devi considerare bene le quantità e i bordi devono avere la loro dose di farcitura, non devono restare mai vuoti.
Per tagliarli è indispensabile usare un coltello bene affilato, altrimenti rischi di rovinare i bordi.
Se vuoi prepararli a casa, tagliali a metà rispetto ai triangoli del bar.
In questo modo i tuoi commensali potranno assaggiarne più tipi differenti.
Poi li sistemi in vassoi che non siano di carta altrimenti si bagnano e rovinano il pane con cui sono a contatto.
Per evitare che il pane si secchi, puoi stendere sopra la superficie dei tramezzini un canovaccio o un panno umido (appena appena altrimenti rovini tutto!)
E, se intendi conservarli, mettili in frigo ma ricorda di tirarli fuori un po’ prima di servirli a tavola, dove non dovranno mai essere portati freddi.
