Quante bevande a base di caffè conosci?
Dall’espresso allo schiumato
Lo schiumato è il modo più appropriato per chiamare il caffè che viene servito con un po’ di schiuma di latte sopra, come il cappuccino per intenderci e spesso è confuso con il macchiato.
Marocchino oppure flat white?
Il marocchino altro non è che un espresso schiumato al quale si aggiunge della polvere di cacao. Fanno parte dell’elenco delle bevande a base di caffè anche il caffelatte, che contiene, oltre al latte, una dose variabile di caffè espresso e andrebbe servito in tazza grande. Fuori dall’Italia usano chiamarlo semplicemente “latte”. Altra ricetta per il latte macchiato che appare come il caffelatte ma è diverso, si tratta di una bevanda costruita a strati: sotto il latte caldo, in mezzo l’espresso e sopra la crema di latte. E viene servito in bicchiere alto di vetro, così si vedono i diversi strati con un piacevole effetto visivo.
E poi il cappuccino che unisce all’espresso parti uguali di latte e crema di latte. D’estate piace anche ghiacciato. Una variante è il cappuccino viennese con metà dose di schiuma di latte. Panna montata e polvere di cacao completano il tutto. Il mocaccino è un cappuccino al quale viene miscelato del cioccolato liquido, ma anche cacao in polvere. Sempre in tema di cappuccino, il flat white è un cappuccino servito in maxi tazza, con poca schiuma e doppio espresso. E non è tutto qui, proseguiremo a raccontarvi le bevande a base di caffè.
